白斩鸡是粤菜菜谱之一，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。以鸡为制作主料，白斩鸡的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。特点：色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。
净了许多 但是菜品，毫无水准可言 三个人，四个菜，炒牛肉丝 ，风味排骨，霸王鸡，炒儿菜，萝卜汤泡菜牛肉丝，火候过了，口感显老，而且没处理好，还有不少筋络，根本嚼不动 回锅肉偏甜，肉质偏肥，就很腻 花椒排骨说不上来，有一定特色，有点类似风味腊排骨 霸王鸡有点类似白斩鸡...
翠青葱段配盐渍蒸豆碎 (大葱蘸酱) 意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉 (鸡蛋打卤面) 铁板特煎外十分熟内七分熟碎牛扒佐青椒段洋葱块 (铁板牛肉) 冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌 (醉虾) 高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱 (全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟) (白斩鸡...
周末作业一份--------葱油鸡在上海呆久了，口味的确越发淡了。不过吃得偏清淡不代表清淡滴东东不可口对于一个厨娘来说，做可口滴饭菜，那是必须滴呀且看俺做滴葱油鸡 嘿嘿 ，老少皆宜，爽滑嫩香（这本是道冷菜，喜欢重口味滴TX们，完全可以配上调料搞成重口味白斩鸡）
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