春笋先焯水五分钟左右，然后可以过一下冰水，腊肉根据厚度焯水，一般大概20分钟左右，然后擦干水分切片，起锅先炒腊肉到肥肉部分变白炒出油，再放春笋炒匀，盐糖味精调味，少许酱油提鲜，出锅前放蒜苗炒至断生，就可以出锅了
上山挖小蒜，撅苜蓿，挖竹笋，也是美味一盘。灰灰菜凉拌，水煮，或者晒干冬天吃。掰香椿，半把加个蛋，春天都在嘴里了。
榆钱处理干净后，加一点盐和面粉搓揉成型，上锅蒸15-20分钟。酱汁的做法：生抽+蚝油+香油+蒜泥+煮熟的鸡蛋+醋（可加可不加）简单又好吃，巨香～
1.蒜切成颗粒状，要一只整蒜；粗火腿肠半截，切成颗粒状；鸡蛋两只。若有葱、香菜就极好。2.核桃油下锅烧温，蒜下锅爆微黄，火腿肠下锅、老干妈油辣子系列两瓢下锅，大火爆炒。3.调小火，隔夜饭下锅，鸡蛋下锅。中火炒起来，放放酱油、花椒面，不要盐了。4.小火温锅巴。
最近算是和蒜泥白肉干上了。干脆自己下厨弄上一份！还有自家的老卤料，卤了一点儿猪头肉，拌着吃。最适合这个天气下稀饭吃了
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