1.蒜切成颗粒状，要一只整蒜；粗火腿肠半截，切成颗粒状；鸡蛋两只。若有葱、香菜就极好。2.核桃油下锅烧温，蒜下锅爆微黄，火腿肠下锅、老干妈油辣子系列两瓢下锅，大火爆炒。3.调小火，隔夜饭下锅，鸡蛋下锅。中火炒起来，放放酱油、花椒面，不要盐了。4.小火温锅巴。
最近算是和蒜泥白肉干上了。干脆自己下厨弄上一份！还有自家的老卤料，卤了一点儿猪头肉，拌着吃。最适合这个天气下稀饭吃了
，无不到解放碑。只是近几年火起来洪崖洞抢了风头，但是解放碑依然还是风生水起，活在重庆人民的心里。好又来的酸辣粉便是从这里走了出去，排队是必须，站着吃是常事，大家人手一碗，站在树荫下享受抵达重庆美食的第一站。本地人也是，说着浓重的川渝方言，“不要香菜不要蒜...
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