重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
《重庆火锅毛肚》新标准 鲜毛肚 pH值（酸碱度）不高于9。 新鲜度 挥发性盐基氮含量不大于15mg/100g。 微生物 1克毛肚大肠菌群应不超过100MPN，不含沙门氏菌等致病菌。 包装 必须标明净含量，不能笼统标注总含量。 检测 新产品试制，停产半年后...
我最亲爱的”。不过当重庆晚报记者问阿妹，她是否已经找到了自己那位“最亲爱的”，阿妹透露目前自己依然单身，但对当下流行的闪婚和裸婚都可以接受。要把火锅搬到酒店房间吃在昨日的发布会现场，主办方特意为阿妹准备了多重惊喜，包括为喜欢吃辣的张惠妹现场送上一盆货真价实的重庆火锅...
先说明那个底料不是我做的我是转载 转载动力源于以前论坛有个黑好的写火锅底料的帖子，现在打不开老 如果哪天我想起来要做耶，我又去搜了下，找到下面如下还不错的，贴到坛子头，大家要做火锅底料好找版权属于原作者，(*^__^*) 嘻嘻……，开写
嘿嘿！！不是重庆人的我也爱上了重庆火锅，只是不大喜欢牛油，所以我自己弄的重庆火锅没有牛油！(*^__^*) 嘻嘻……上图了
天鹅”吧 人家不辞辛劳从几张桌子买着“老油火锅”到现在的"小天鹅精品火锅"也不容易 路上经历千辛万苦不说还要忍受CCAV歧视和地区歧视 不但修改传统火锅的做法和吃法备尝辛苦 还要想尽办法推行“一次性生活”哎呀，错了是一次性锅底啊~！ 从来没有干过一件对重庆火锅...
还对去年火锅美食文化节上的万人火锅宴垂涎三尺吗？今年，第五届中国（重庆）火锅美食文化节暨中国（重庆）国际美食节又将开幕啦。
以前吃火锅带点钱，带个人，带个肚皮就去随便吃了 现在不老哦。还要带个高压锅。便于打包撒。 话说这样才能让喜欢吃“口水油”的朋友回家继续煮点菜有机会吃自己和他人的口水。 这个道理来自于重庆火锅协会在重庆提倡一次性火锅！！！！允许顾客将不知道是不是“一次性锅底”的锅底打...
现在重庆火锅界由于要杜绝老油(在这里暂不谈杜绝老油是否必要和正确),而准备提价收锅底费,而且高达40元/锅。很多重庆市民和网友都觉得收费过高，是不合理的乘机乱涨价行为。其实质，还真是这样的。大家来评评我提的几点意见，说明火锅为什么不能，也没有资格收锅底费，大家来评评...
错，用的就是老油……说实话，味道就靠老油！很多人把老油和地沟油混淆了，具体的区分我也不多说了，我只是记得火锅协会在几年前专门化验过老油，还登报告诉广大市民放心食用，现在得世道说变就变了，说能吃的是你，不能吃的也是你，还不如在屋头个人铲个人耳是耍！ 管管补充：重庆火锅...
定要老油才香才好吃。他说，那你们重庆人就是喜欢吃潲水油哦，不晓得好多口水凝聚成的“精华”，你们还吃得很舒服，怪说不得你们重庆人都这么不爱干净哟，满大街都是垃圾，随地乱吐痰，云云云云云云……我说你不吃算求了，少在这里诋毁重庆老火锅，就是你们这些外哈求精不懂，对重庆火锅...
大型品牌火锅企业不受影响，部分中型企业求变 小火锅店受冲击最大：害怕被淘汰又不知所措7月27日，一大型火锅企业,工人在生产火锅底料。 记者 欧阳祖兵 摄虽然，日前火锅协会对外表明了态度，重庆火锅将彻底挥别老油。然而，从已经广泛“一次性”的大型企业，到半推半就的中型火...
昨日，是实施一次性锅底的第一天，我市火锅店是否已全部使用一次性锅底，火锅店的生意是否有影响？前日刚宣布“弃用老油”的火锅行业协会昨日开始“变调”，老油退市需要一个过程，呼吁多给企业一些时间。消费者前往惜别“老油”昨晚的用餐高峰期，在解放碑以老油卖座的老火锅店内，出现...
om/forum-174-thread-1024324-1-1.html老油被取缔，锅底费上涨，我们重庆人民伤得起？重庆哪里还有老火锅？重庆哪里还有用老油的好吃的火锅？重庆哪里还有不收锅底费的好吃的火锅？F管一个人的力量是渺小的，好吃狗的力量才是巨大的！面对重庆火锅...
转发：重庆火锅凭老油事件 借机涨价 坚决抵制 现发起8月不吃火锅活动！！！为了大家的利益请转发
重庆火锅不再用老油，而且锅底费还要涨到40元左右！面对这样的情况，大家有神马看法，会做何选择？投出你的一票，也许我们不能改变结果，但至少我们要让更多的人知道这个事情新闻回放：重庆火锅协会将召开新闻发布会，正式宣布下属企业，全面实施一次性锅底，向老油火锅正式说再见。然...
面。成本增加后，锅底费将成火锅店收费的新项目。市火锅协会会长何永智预计，锅底费的收费金额可能在40元左右。 为何推行一次性锅底？ 市火锅协会称摒弃老油使用一次性锅底势在必行 昨日下午，市火锅协会会员聚集一堂，就最近央视曝光的外地火锅违规使用老油事件，举行重庆火锅...
重庆火锅协会称明起实施一次性锅底，锅底或按油水比例收费。 重庆麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下火锅，本来就是重庆热辣美食的典型代表。最早，一头担菜一头担炉。一条扁担行走码头。到今天，火锅不仅成了重庆最出名的美食，而且成了重庆的一张名片。最近的央视曝光（虽然曝的是成都火锅...
程票，收了1元钱。 幻觉了！重庆凉快2天过后，周末又要猛升高温了“好凉快哟，今年夏天比往年好过多了！”这些天，因为主城周边雨水的影响，天气变得很凉快，似乎提前进入了初秋。这样的好日子还要维持两天，大家慢慢享受吧。 永别了，重庆老火锅要消失了！锅底涨价老今日，重庆火锅...
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