凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
看图↓中心格：火力旺，油温高，适合烫毛肚、鹅肠、肥牛、腰片，保证鲜嫩口感十字格：中度火候，油温中等，适合下虾滑、郡花、肉丸，久煮入味四角格：火力小，牛油厚，适合久酣脑花、肥肠、鱿鱼、凤爪，保留食物的原味你是怎么用的呢？
好的。D1 重庆-乐山4.30日下班后晚上8点出发，全程355公里，预计用时4.5小时，加上堵车时间，约凌晨1点到达乐山，宿乐山。（提前定酒店）D2 乐山-汉源/轿顶山早上早起，海汇源吃烧麦，接着吃货开启吃遍乐山模式，哪怕是下雨也阻止不了我！同志们，冲啊！：九妹凤爪...
，推荐桥头牌的，味道还不错，我经常买来送外地的朋友。然后是磁器口的陈麻花，磁器口有一家排很长队的，味道还可以，如果不想排队可以在其它家试吃，觉得味道好吃再买。其它的特产还有：城口腊肉、白市驿板鸭、灯影牛肉、羊角豆干、合川桃片、怪味胡豆、江津米花糖（荷花牌）、泡椒凤爪...
我弄那个虎皮凤爪，焯水后放锅里炸时经常把锅，烦躁得很，怎么弄才不把锅？还有那个鱼也是，鱼皮一把锅就觉得无比烦躁。各位有啥好方法？
片等都是地道的重庆特产。基本在磁器口古镇、洪崖洞等地都能买到，但价格比较贵，到大型超市如永辉超市、家乐福等，价格会实惠得多。如果平时做菜喜吃麻辣菜式，可去菜市场如盘溪农贸，带些干辣椒和花椒回去。江津米花糖甜口香脆，最老的牌子是荷花牌，味道纯正，也是特产之一，泡椒凤爪...
自家卤凤爪怎么做？自家卤凤爪的做法和步骤，其实自己在家做卤凤爪没有想象中那么难，做法和步骤都很简单，首先把鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，将洗好的凤爪放到案板上，用刀对半剁开，在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开。再将切开的凤爪倒入，大火煮开后，倒入料酒...
一直被你们发的这个鸡格格吸引，也没得机会去丰都。昨晚上逛微店看到这家，买了鸡和凤爪，真的好吃，你们说的丰都的正宗货没吃过，反正这家好吃
昨天下午才从乐山回来，只给自家带了两袋，都吃完了，还想吃，有人可以帮忙带吗？或者给个微信公众号或者购买方式吗？
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