川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
外地人来重庆吃什么？除了火锅。作为本地人，很惭愧，居然不知道川菜有什么典型作品。小面什么的，说实话，未见得比外地一些特色面食好吃。朋友来了，觉得有义务带他们尝尝好吃的菜，重庆的风景名胜区真算不上多和好。求大家推荐好吃的，最好能具体到菜名。扣肉能做出特色也不错啊。也不...
万千百（左）与何思行正在给火锅调味。图片来自重庆晨报记者 吴国富 摄感言我们要打造西班牙最正宗的重庆火锅馆。简介万千百、何思行，两个在西班牙马德里留学的重庆崽儿无师自通，联手开川菜馆，生意居然不差。随后，两人在马德里市中心开了一家重庆火锅馆，生意更是火爆。去年11...
刚好60岁。2017年2月的一天，一位老人走进了磁器口派出所的大门。派出所的户籍民警蒋红玲注意到了这位老人，老人的眼神有一些胆怯，衣着不整》》》点击进入两重庆崽儿马德里开火锅馆，曾因食客太多惊动警察万千百、何思行，两个在西班牙马德里留学的重庆崽儿无师自通，联手开川菜...
新疆菜貌似火得不要不要的，可惜天生就是吃不来羊肉的命……还是川菜味道足，麻辣鲜香！
求万能的论坛，推荐一个做私房菜的厨师做家宴，重要的是味道，精通川菜，料理和甜品，谢谢！
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