鸭脖子的秘方 原料:袋装冰鲜鸭脖子500g 干辣椒400g 姜块100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香叶5g 精盐200g 味精15g 硝盐1g 红曲米50g 料酒...
小粒。4. 准备好姜、葱、蒜末。5. 锅里放油,热后用中火,倒入牛肉粒翻炒,刚开始会有很多泡泡,水份炒干会消失,牛肉要用油多炸一下,期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香。6. 牛肉水汽炒干后,放入豆瓣酱。7. 继续翻炒 ,倒入干笋,再放生抽、老抽、料酒...
告诉我,这个工序时间要久,肥肠要炖烂,烂到筷子可以 轻轻插进去:又有大厨说,这道工序呀,叫焯水,稍微收一下即可, 没有必要炖烂一本大厨认为,都有道理。主要看你喜欢什么感觉,以及接下来准备用什么招数。 这个时候,做法开始不同了。一种是多一个蒸的环节,上锅用碗蒸。加料酒...
小鸡炖蘑菇是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,小鸡炖蘑菇以蘑菇 为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功! ·配 料 主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒...
冰冻巴沙鱼(一定要带皮的)解冻后,用料酒,胡椒,盐姜片码味。起锅,将蘑菇,芡实,莲子,枸杞,葡萄干,苦芥,冰糖熬约40分钟。热油,大葱白,蒜,下鱼,两面煎至微黄。再将汤料倒入鱼中炖煮一会儿。勾芡,加盐,胡椒调味。起锅摆盘,洒芝麻。此款菜鲜香,养生。
辅料:盐 砂糖 料酒 上汤(可用牛奶代替)做法步骤 1. 鸡蛋打到碗里,加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀(必须顺着一个方向打),如果不怕麻烦,最好过筛 2. 烧锅烧热,加入适量的油(不要太多,要涂满锅内)倒入适量的蛋液布满整个锅面(不要太多)慢火煎...
貌似我对鸡杂情有独钟,超市里面,一大盒鸡杂才10来块钱。回家后先用盐,胡椒粉,料酒码味十分钟,这边就准备配料,自家做的泡椒切段,泡萝卜切丝,再加上青椒,鲜仔姜,大葱,大蒜。鸡杂码味后用清水洗干净切好,再次加入盐,料酒,胡椒粉,生抽,生粉搅匀。起锅烧油,下入花椒,大蒜...
,煮20分钟,鸡腿没有血水即可,捞出晾凉备用。5.晾凉的鸡腿,去骨头后将肉片成片备用,骨头我也没扔,后来直接浸泡在汤汁里了。6.将喜欢的丸子类食品煮熟备用。7.按自己的喜好准备蔬菜,在开水锅里焯熟备用。8.煮鸡腿的肉汤晾凉,去掉葱和姜,放入盆里备用。9.将食盐 料酒...
凉菜新吃法之热拌鱼。1、码味:买鲫鱼两条,我是在超市买的,要吃土货的只有各人想办法了。喊杀鱼的把鱼杀好,不要他划花刀。带回家后自己加工成无刺鲫鱼,把血水洗干净,撒上盐、胡椒粉,料酒,然后用拍碎的葱姜抹均,放置十分钟。2、准备辅料:大蒜、老姜切碎,小葱切成葱花,干辣椒...
酱汁浓郁!今天分享这道椒香浓郁,好吃到舔碗的黑椒牛柳土豆粉!嫩滑的牛肉,Q弹的土豆粉(可以换成意面)食材:牛里脊肉、意面、洋葱、青红椒、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉做法:1、青和红椒切丝、洋葱切丝备用,牛里脊肉切成条,加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许...
新的一周新的开始,满血复活得从汤开始!今日推荐气血双补汤,所有药材各大中药店有售!材料:当归、熟地、川芎、白芍(各15克)、红枣(6颗)、枸杞适量、姜片(3~4片)、半根筒子骨、千排(大的一根、小的两根,洗净切好)、料酒(一茶匙)、醋(一汤匙)所有药材洗净(可用酒先...
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