红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
昨天中午下班和同事一起去吃麻辣烫，发现了一家味道超好吃的凉糕店，口味有几种，老板说卖的最好的就是红糖和菠萝，我和同事一样来了一碗，确实不错，凉糕应该是用米做的，不是用粉粉对的，凉糕软糯爽口，红糖也不是一般的红糖水，是糖浆，菠萝也是新鲜的当季水果弄的，好像还有西瓜和...
黑火那家，去吃了回来拉肚子，郁闷死了，不是有意黑她，是真的拉今天走到沙坪坝的好吃街，吃到一碗水果冰汤圆，确实值得表扬[/比心]现场制作，看起也卫生，份量好多，一碗差点没吃完，里面的料也很多，花生、醪糟、水果、芋圆等等，冰沙很细腻，不像有的冰汤圆，那个冰坨是坨的，红糖...
今天楼下看到有业主居然拖起馒头在卖，10块钱一包，红糖馒头有4个，白馒头有7个！你别说生意还黑好我这种面粉发面都发不好的人，只有买起吃了！
俗话说的好，重庆娃儿的夏天都是靠冰粉凉糕来续的，最近天气又热起来了，我们这种老重庆崽儿，最想的不是吹空调，而是来碗冰粉凉糕，简直美滋滋，我还记得小时候吃过的冰粉店，他们的冰粉都是用纱布包起冰粉籽在水头搓出来的，配的是最经典的红糖水，要其他的也可以自己加，不晓得现在大...
看大家都说蒸，到底怎么蒸？不用加水么？
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