酸菜鱼是著名川菜,由酸菜和鲜鱼片烹制而成,成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。是待客佳品。
道合格的菜。做南瓜奶油汤很多次,这次自我比较满意。几个要点:用黄油代替色拉油,牛奶小火煮而不加水,呛炒辅料再搅碎而不是打成汁水后再煮。这让我联想到很多做菜的过程,为什么有的食材要腌制十几个小时再烹饪而有的上料后马上要下锅,太久肉的鲜嫩度本味就流失。为什么麻辣鱼酸菜鱼...
删
今晚要请朋友吃,求救急!以新桥医院为中心,越近越好,前提是口碑不错!还有,白市驿那个邹开喜是我搜到的,不知道是不是超级好,好到那么远跑去也是划得来的呢?
李家沱永辉后面有一家酸菜鱼,味道特别好吃,上次同事请客,吃的是鱼头,特色菜是排骨香肠,求名字和电话,我想咨询下可以吃鱼身子不
http://detail.tmall.com/item.htm?id=40046580176
有没得那种现成的调料用来做酸菜鱼的?那个牌子的比较好吃呢?
。就是哪里了。这个鱼的味道很地道,和老板聊,说用的泡酸菜,是自家70多岁的老奶奶亲手泡制的,老奶奶也把怎么泡制酸菜的方法告诉了儿女,可家人还是泡不出来老奶奶的那个味道,纯粹的、地道的,正宗的泡菜味道。据老奶奶说,陈家桥那边的好几家做豆花鱼的,都在他们家拿泡菜做酸菜鱼...
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