重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
《重庆火锅毛肚》新标准 鲜毛肚 pH值（酸碱度）不高于9。 新鲜度 挥发性盐基氮含量不大于15mg/100g。 微生物 1克毛肚大肠菌群应不超过100MPN，不含沙门氏菌等致病菌。 包装 必须标明净含量，不能笼统标注总含量。 检测 新产品试制，停产半年后...
（重庆晚报）看山城夜景、品重庆火锅、打卡轨道列车……国庆期间，“实力宠游客”的重庆收获了外地游客的广泛好评，许多游客纷纷表示：“魅力重庆，下回还来！”记者昨天从重庆市旅游景区质量等级评定委员...
去吃吧。今天七夕节等了3个小时终于坐下来了，呵呵，等了半个小时只上了两个素菜、1个蛋炒饭。呵呵，估计是看两个人去吃叫的菜少吧，喊了4次服务员都不上荤菜，牛皮，不知道大众点评的必吃榜是怎么上去的，呵呵。2个素菜、1份蛋炒饭，等了3个小时，花了84。真的是优秀的重庆火锅...
重庆火锅闻名天下，但随之而来的就是参差不齐的网红店，味道却不太好，希望能多推荐一些游客去的火锅店
据说，今天已经有专项组来重庆了。大部分重庆人觉得老油可以接受，但是外地基本是接受不了的，个人觉得如果火锅真的要走出去，一次性锅底是趋势。撸主的厨师朋友说，用新油可以基本做到老油的口感，反正一般人是吃不出差别的，但是成本要高很多。一份锅底的成本要遭50以上，如果都用一...
火锅作为重庆的招牌美食，重庆本地人想到火锅，一般都会想到麻辣、香、闹热、好吃、想吃……但是前两天有个北京的朋友到重庆来耍，楼主随口问了下他对重庆火锅的印象，让他说出20条，结果他说的和楼主想的完全不一样，比如啥子油重、九宫格、和山城啤酒搭配味道特别好、晚上9点之后吃...
最爱重庆火锅麻辣鲜香
第一次知道火锅可以煮鱼面，吃了二十几年重庆火锅然后在今天又涨姿势啦[/棒棒哒]什么是传说中的鱼面呢？当然就是鱼做的面啦，没错，就是真的鱼做的，像煮面条一样的。煮下去的时候是一整根的哦！鱼面不宜久煮，容易吸锅底的味道以至于煮太久就会变咸哦。入口有鱼香，无刺。原谅我一见...
性味 性温，味辛。 功能主治 温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛、蛔虫症；外治湿疹瘙痒。 附注 同属植物青椒Z.schinifilium Sieb. Et Zucc.的果皮亦作花椒入药。花椒的用途做佐料，做餐饮时，必备，特别是在我们重庆火锅...
重庆火锅已经彻底成为了重庆的代言词，说起重庆必定会带着火锅，而如今的重庆火锅已经开遍全国，再也不用把吃到重庆火锅当做梦想，再也不用对重庆火锅遥遥相望。只是，在某种层面上来说，很多的重庆火锅开到外地，就更具考验，面对着不同的陌生市场，什么都是刚开始，但是重庆朝天门防空...
重庆特产 重庆特产有哪些重庆是美食之都，有闻名世界的重庆火锅，不过也有很多地地道道的具有重庆本地特色的特色美食哦。重庆特产有哪些，除了合川桃片、磁器口陈麻花、羊角豆干、城口腊肉、怪味胡豆、怪味花生、老四川牛肉干、灯影牛肉、江津米花糖、泡凤爪、白市驿板鸭等等，还有很多...
样的哦，一个老板撒，隔得还楞个近！一不收锅底费，二小吃汤圆免费，还随便吃，三菜足量，人均吃下来顶满天老、顶满天老50块！！！！我只是想发表哈，真心的觉得君子薇这个店在我心中的形象毁老，可能别人是做大做强嘛。现在我吃火锅都去老火锅这些地方吃老，只是这些地方才有重庆火锅...
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