川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
主材：千叶豆腐（介于1个一元硬币至2个硬币厚）配料：花椒几颗，葱姜蒜（切细），生抽，红油豆瓣，耗油，小米辣，盐步骤：1.热锅冷油，中火花椒下锅（防止炸黑），切好的豆腐双面煎，略略膨胀起锅备用；2.留底油，葱姜蒜下锅，生抽少许，豆瓣一勺（川菜的灵魂），耗油少许（个人偏...
川菜第三名菜，家家都会做，但做好不容易。豆腐切块后放底盐氽水2分钟，放凉备用。牛肉粒炒香后放入姜蒜粒、花椒、豆鼓和豆瓣、辣椒面，炒香后炒出色后加水，烧烤后调入盐、生抽、老抽，下豆腐。小火入味，大火收汁，起锅前分三次勾芡 ，撒入花椒面和蒜苗颗颗。断生起锅。火红的色彩印...
重庆鸡公煲最开始是由一个福建莆田人发明，他的名字叫做“张重庆，也就是说重庆鸡公煲的创始人是张重庆，也并不是川菜和重庆菜。因为鸡公煲的创始人叫张重庆，所以把这道美食命名为了“重庆鸡公煲，而且它和重庆这个地名也没有多大关系，鸡公煲只是&ldquo...
就有冷饮的冰箱可以随时打扰的爱人和不用走太远就能吃到的美食好时光，好食光今年夏天，有太多的计划和行程被搁浅想去的地方、想见的人、想吃的美食为了弥补你的遗憾少城主邀请你一起品尝生活美好食刻听说只有嗅觉灵敏的资深美食家才来过这家隐藏在重庆融创渝乐小镇的新晋餐厅：意境川菜...
我正在参加【清凉美食大赏】活动https://go.cqmmgo.com/forum-174-thread-477046-1-1.html想着妈妈们都喜欢有夜景 逼格高的地方 就带她们去尼依格罗 但是吃不惯西式的菜 所以基本上都是点的川菜
今日份过生，18岁了，准备请几个朋友吃饭拉，想吃川菜，在冉家坝这边，在纠结徐鼎盛或者老灶房，还有没有其他的推荐啊
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