1.先用料酒、胡椒粉、少许盐腌鱼10min,然后撒上淀粉上浆2.豆腐提前用盐水泡10min,切好豆腐片,将上好浆的鱼片放上3.先将水烧开,再把鱼放上去4.盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上5.盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上。出锅后撒上葱末,泡好的枸杞即可。
1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出...
1.将鱼清洗干净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和细盐,腌制10分钟,去腥入味;2.在鱼身两面拍上些干面粉,不用太多;3.平底不粘锅烧热,倒入适量油,下入葱姜蒜煸出香味;4.从大火转成小火,下入鲳鱼煎,煎的时候撒上些椒盐,煎至两面略焦黄,即可出锅转盘。
【DIY酸辣鸡爪】1.鸡脚洗净,对半斩开。2.锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。4.把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身...
做法:1、鸡翅清净沥干。2、适量菠萝切小块,不可太多。3、炒锅倒油,烧热后放鸡翅,带鸡皮的一面朝下,煎好一面再煎另一面,取出控油。4、锅内留底油,加入白糖,炒至溶化并转金红色,再倒鸡翅,加入盐,料酒,高汤,胡椒粉,大火煮开,加入菠萝块,转小火炖至汤汁浓稠即可。
材料:鸡脯,淀粉,面包糠,鸡蛋,姜,蒜 鸡脯洗净沥干水份,剁成细腻的蓉 和蒜切末 姜末和蒜末倒入鸡蓉里 加入蛋清,料酒,香油,黑胡椒,盐,糖拌匀(加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩,但不能多,否则丸子难成型) 拌好的鸡蓉做成丸子,在淀粉里滚一下 继续在全蛋液...
头做出来了,呵呵! 因为相机没电了,就用手机照的,没有照过程。呵呵!我把做法写出来,喜欢吃的可以试一试! 原料:猪肉沫(半肥半瘦)、马蹄沫(这个可能没有卖的了,然后,我今天试了以下,把西瓜皮切碎也可以)姜、姜汁、蒜、黄葱、淀粉、八角、鸡蛋两个、盐蛋黄、盐、味精、料酒...
,蒸太久,排骨肉就过于软烂,没有嚼头了。蒸好后出锅,炒锅里放适量油,下姜片,然后下排骨炸,这样能让肉质变紧,吃起来不是松散的感觉。但不要炸太久了,大概变色,排骨看上去缩水了一些就可以了。这时候把油倒出来,下排骨和按12345比例调好的糖醋汁,中火煮之。网上是说1料酒...
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