多次觊觎本版各大厨神精妙的厨艺后终于忍不住,自己也亲自操刀一回。。。做个湖北家乡菜——红烧武昌鱼。(其实已经不是湖北做法老。。 )废话不说,直接进入主题 主料及配料:武昌鱼一条(2斤左右,真是很肥美的鱼摆摆~~~);蒜苗2-3根,新鲜长青椒3-4根;豆瓣酱若干;料...
葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。肉食重点多放椒烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。鱼类重点多放姜鱼腥气大,性寒,食之不当会产...
怎样炒重庆火锅底料 重庆火锅底料的做法 火锅底料怎么做一 、制作重庆火锅底料的配方: 熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐各...
于是,本大厨只有亲自出马咯,今天做的是糟辣鱼,应该算是贵州菜系。这样做我也是第一次尝试,不过很成功。味道好极啦~~~下面上我的大作~~~第一次做,大家给点鼓励哈~~下面是配料跟制作方法,有兴趣的TX可以试一下,很简单,但是味道真的好极啦!!调料:糟辣椒、熟菜油、姜蒜...
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜...
时应该 五点四十左右,不知道是才营业的缘故还是怎样,人不太多,和预想中的火爆场面有出入。坐下来,服务员过来开始点菜咯,当然是先点大闸蟹啦,5元/只,不知道情况怎么样,先来两只,弄清蒸的,青口贝整了四个(原谅我黑农,以为青口贝黑大一个,起码像扇贝恁个嘛),整了蚝油和蒜...
9abedd2b522394d78bc9a6112405876f6bfa61dcf6d13aa3fe300873ea4bf953384525ad37c006ed28a&a=55&b=54 然后是肉丝铁板豆腐,其实就像我煎的二面黄,只是比我煎得好点,肉丝有很浓烈的大蒜...
葫芦画个瓢还是可以的撒 ,无非就是喂我家那头猪个嘛,不好吃也没得啥子。下面就上菜了哈 呵呵,卖相还是不错的,口感老公说跟外面的还嘿像,哈哈,看来这次,这个小白鼠还是嘿满意的。 材料:小鲤鱼一条(主要是第一次做,不想浪费,万一不好吃呢 ),干海椒,花椒,豆瓣,姜,大蒜...
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