多次觊觎本版各大厨神精妙的厨艺后终于忍不住，自己也亲自操刀一回。。。做个湖北家乡菜——红烧武昌鱼。（其实已经不是湖北做法老。。 ）废话不说，直接进入主题 主料及配料：武昌鱼一条（2斤左右，真是很肥美的鱼摆摆~~~）；蒜苗2-3根，新鲜长青椒3-4根；豆瓣酱若干；料...
葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。肉食重点多放椒烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。鱼类重点多放姜鱼腥气大，性寒，食之不当会产...
怎样炒重庆火锅底料 重庆火锅底料的做法 火锅底料怎么做一 、制作重庆火锅底料的配方： 熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐各...
于是，本大厨只有亲自出马咯，今天做的是糟辣鱼，应该算是贵州菜系。这样做我也是第一次尝试，不过很成功。味道好极啦~~~下面上我的大作~~~第一次做，大家给点鼓励哈~~下面是配料跟制作方法，有兴趣的TX可以试一下，很简单，但是味道真的好极啦！！调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜...
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜...
时应该 五点四十左右，不知道是才营业的缘故还是怎样，人不太多，和预想中的火爆场面有出入。坐下来，服务员过来开始点菜咯，当然是先点大闸蟹啦，5元/只，不知道情况怎么样，先来两只，弄清蒸的，青口贝整了四个（原谅我黑农，以为青口贝黑大一个，起码像扇贝恁个嘛），整了蚝油和蒜...
9abedd2b522394d78bc9a6112405876f6bfa61dcf6d13aa3fe300873ea4bf953384525ad37c006ed28a&a=55&b=54 然后是肉丝铁板豆腐，其实就像我煎的二面黄，只是比我煎得好点，肉丝有很浓烈的大蒜...
葫芦画个瓢还是可以的撒 ，无非就是喂我家那头猪个嘛，不好吃也没得啥子。下面就上菜了哈 呵呵，卖相还是不错的，口感老公说跟外面的还嘿像，哈哈，看来这次，这个小白鼠还是嘿满意的。 材料：小鲤鱼一条（主要是第一次做，不想浪费，万一不好吃呢 ），干海椒，花椒，豆瓣，姜，大蒜...
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