，刚刚好），去皮，切成你需要的条状，切幺手指那么大一条一条的就好了，放入盆里，大概放16-18个鸡蛋，鸡蛋尽量选好点的，蛋黄不要那种很白的，带点红色，放入1.5斤左右的红薯粉，（正宗的红薯粉，这个一定要注意，外面买的好多假的，假的味道不好，不泡），放入适量的盐，鸡精...
（三角形）、干辣椒、姜蒜（粒）、辣椒面步骤：干辣椒焯水2.3分钟捞出，在起锅烧油，冷油下豆干炸至表面起泡（开始起锅即可）再加姜蒜末、麻椒和花椒一起爆香，来两勺白糖增加回味，再加入焯水的干辣椒，待辣椒炒至6、7成干下辣椒面炒出红油，然后调味：13香两勺、实盐3勺、鸡精...
超级好吃的老干妈哈~~比起外头超市买那种好吃的多，每次我一做这个，我家的米缸在很快的时间就空了。。。 当然，想减肥的TX请谨慎。。。 需要准备的材料：牛肉（这个看自己哈，喜欢吃里面肉多多的，可以买多点，我家基本都是肉食动物，所以我就买的有点多）干辣椒面鸡精料酒炒好的...
在洗干净，有条件的去一下屁股，把屁股破开，焯水，放入葱，姜，蒜，白酒，去腥，备用。起锅烧油，放8两左右的红油，放入姜，蒜，炒香，放入一小块火锅底料，这个量根据你吃的辣度来，火锅底料化了，放入3把辣椒，一把花椒，吃得麻辣的多放一点，把田螺放入锅里翻炒，后面放入盐，鸡精...
水搅拌均匀后再倒入至肉上）搅拌均匀开始腌制备用。3、在腌制肉片的时间，先烧一锅沸水将包包白、娃娃菜汆水备用（素菜不要煮得太熟）。4、锅里倒油放姜蒜末炒香再加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入已腌制好的肉片煸炒一会儿，加少许生抽再炒一会儿加入沸水和备用的素菜调味（盐和少许鸡精...
重庆老火锅1斤底料，6斤红油，3斤水，莎麦鸡精70克或者80克，无盐味精50克，花椒50克，先泡水或者白酒都可以，防止发苦，辣椒节子两把，内黄新一代，吃得辣的可以加魔鬼辣，天鹰小椒一把，只是好看，起不了作用，老姜片放4-5块就行。醪糟1汤勺，白酒1汤勺，冰糖2颗，#...
麻辣小龙虾准备10斤小龙虾，不想洗的，可以买个小洗衣机，洗干净去头，扯虾线然后过油，捞起来备用。起锅烧油，放点蒜米炸一下，再放入豆瓣酱，放入辣椒，花椒，火锅底料（烧鸡公底料）备注，基本麻辣的底料都可以烧龙虾，不一定非要龙虾底料，调味用盐，鸡精，味精，胡椒粉，辣鲜露，...
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