“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
下雨天～一盘水煮鱼～好安逸～
次对鱼汤进行调味：黑胡椒研磨粉、锅边醋、料酒。5.放葱段、紫苏、味精，起锅。三、注意：1. 红薯粉一定要调干一点。2. 锅里的鱼片在成型之前，千万别动锅铲去搅动，否则会掉粉。3. 鱼头一定要先和酸菜一起煎一下，去腥增香。4. 事先烧一壶开水，佐料炒好后直接用开水煮鱼...
剁椒鱼头麻辣水煮鱼鱼骨豆腐汤
在重庆，哪家水煮鱼做得好，求介绍，有知道的回复地址给我
马上就要过生了，小生，21岁，次次都是在外面吃的，这次想自己在家里做一顿丰富的大餐我现在是打算做一个麻辣水煮鱼，一个虾，一个爆炒鱿鱼。。没什么人，因为一个人在重庆所以只想好好犒劳下自己。伙伴们再给我推荐点菜菜。。不要制作太难的哈，我这人比较懒，哈哈哈
二、小吃：磁器口陈麻花、灯影牛肉、江津米花糖、合川桃片、泡凤爪、白市驿板鸭、羊角豆干、城口腊肉、怪味胡豆怪味花生老四川牛肉干、酸辣粉、芙蓉江野鱼、香脆椒、黔江肾豆等等。 三、调料品：火锅底料、涪陵榨菜、忠县豆腐乳、永川豆豉、大足冬菜、泉水鸡调料、老鸭汤调料、水煮鱼...
简单粗暴，不发步骤
各位亲们，我想吃水煮鱼，杨家坪有没有哪儿的水煮鱼好吃？求推荐，谢谢！
本人刚从外地来到解放碑不知道解放碑较场口附近哪里有好吃的鱼之类的？像水煮鱼等等的谢谢大家啦！！
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