“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
深厨师说，很显然，不让打包就是为了回收再利用。这样的做法在一些川菜馆较普遍，也几乎是公开的秘密。客人吃完后，服务员将大盆端到后厨，经冷却、沉淀、除渣、去水等过程，将油滤清，重新使用。只是油的颜色较深，下次多放些辣椒，一般客人很难发现。王志说这样的油即便不用来做水煮鱼...
我只说一遍哈，目前还没被你们发现的， 华夏8街。有家万州烤鱼，烤得排骨 肉串 都不错。、是个老字号了。 广场对面。就是有个洗脚城边边的。有家豆腐鱼。可以去拭哈。 还有家。专件水煮鱼，不说啦肯定在专件的撒 就是环城车 车站的。柱~我同学开的。嘿嘿 晚上喝夜啤酒嘚。华夏...
ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。【制作步骤】：1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼...
临时想做水煮鱼做成麻辣火锅鱼，没达到我的要求[/11尴尬]晚餐将就吃吧！麻辣火锅鱼＋酸梅汤＋凉拌黄瓜＋冰镇葡萄
一直喜欢吃鱼，现在都不晓得吃哪家了。南坪附近的有撒子好的推荐？？水煮鱼、酸菜鱼、梭边鱼、耗儿鱼都可以哈！ 最好是2个人可以吃的
都是有卖的。小吃：磁器口陈麻花、灯影牛肉、江津米花糖、合川桃片、泡凤爪、白市驿板鸭、羊角豆干、城口腊肉、怪味胡豆怪味花生老四川牛肉干、酸辣粉、芙蓉江野鱼、香脆椒、黔江肾豆等等。调料品：火锅底料、涪陵榨菜、忠县豆腐乳、永川豆豉、大足冬菜、泉水鸡调料、老鸭汤调料、水煮鱼...
亲们介绍哈好吃的水煮鱼调料啊。晚上做鱼还没买调料。另外水煮鱼里面放什么配菜好吃啊？
今晚请客吃饭，家里人，20位左右，想在欧式一条街或者黄泥磅附近，求助JMS,价廉物美，环境优雅的地方，谢谢，刚刚本来电话预定翠芸水煮鱼结果停业了，郁闷。。拜托了，谢谢了，给点建议！！！
麻辣水煮鱼
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