豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
1. 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。 2.油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒...
好意思说自己是重庆人。麻婆豆腐是我经常给外地朋友做的一道菜，吃过的朋友都对咱川菜赞不绝口。前段时间偶然看见很早以前的动漫《小当家》想起里面的梦幻麻婆豆腐，就想试一下，看看和平时做的比梦幻在哪里...家常麻婆豆腐的步骤:1.豆腐 肉末【猪肉，带肥】 蒜末 豆豉 豆瓣酱...
其他东东生产批号也很新鲜从韩国发货过来的真正韩国产，不是中韩合资基本都发上来啦前面是韩国小零食，后面有一些个人的闲置转让，喜欢的亲们一起带回去哈1.好像之前也有在团，好餐得太阳草包饭酱、拌饭酱有红绿两种红色是酸甜、酸辣口味的，蘸海鲜尤其好吃，也可以炒年糕绿色是豆瓣酱...
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱...
李锦记的如何？
7月6号，德国总理默克尔来到成都一处菜市场参观,并在一家杂货摊位前驻足,花5元钱买了一袋郫县豆瓣酱。另外德方一名随行人员花2欧元也买了一袋,由于老板不认识,就没有找钱。另外默克尔还在另一家杂货店买了辣椒面,付了5元崭新纸币,辣椒大约八角一两,总理亲自舀了两小勺。看来...
【周末DIY毛血旺 餐馆里的厨子要哭了[偷笑]】重口味吃货根本停不下来的家庭DIY毛血旺！火锅底料、豆瓣酱和两种不同辣椒面，挑战味蕾极限！霸道！过瘾！重庆人就是这么任性！哈哈哈
难得清闲就做了一个酸菜鱼，虽然颜色不咋地，但是黑好吃一个人弄起手忙脚乱的，没得办法好好照相，请见谅鱼买老之后豆喊处理切片老，拿回来加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清腌一阵上酸菜。。。。直接在超市买的，一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状锅中放油烧热，待油有6成放豆瓣酱...
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