豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
鱼香炒蛋--不用切肉丝了好安逸嘛！蛋打散直接煎成泡我切了胡萝卜和青椒丝（突发奇想的做这个菜黑木耳难得炫发了）油锅把姜蒜和豆瓣酱炒出香味，然后下两丝炒熟然后把炒好的蛋到锅里面和两丝一起炒一下，重点来了--最后把事先调好的糖醋汁倒锅里--炒匀--试味--装盘下饭菜上桌！...
第一次烧这么复杂的牛肉，，，， 原料，恒都牛肉，强烈推荐这个牌子，天猫超市买的，很新鲜，确实没注水。。。。 佐料，青花椒红花椒 干辣椒 五香粉 肖老五牛油 秋霞火锅底料 豆瓣酱 白糖 鸡精 味精 牛肉精粉 老姜片 糍粑海椒 先炒后小火炖3小时
中兴路古玩市场对面坎上。 鱼香茄子水煮肉片?酥肉汤 家常豆腐 三妹的厨师的道行，我们不得而知，但是至少他得益传统并浸于其中。岁月留痕，平常的才是久远的。 三道菜，统统按规矩办事，不乱玩花招。 鱼香茄子鱼鳞刀法，过油软炸，姜葱蒜末、白糖、酱油、清汤，豆瓣酱...
求豆瓣酱做法，谢谢大家！
原料：黄花鱼1条（400-500g），蒜泥50g，姜泥50g，豆瓣酱30g，黄酒（或料酒）20g，红薯粉10g，盐5g，花椒5-10颗，油50g。 步骤一：黄花鱼去鳞甲洗净，去除内障，多洗几次，最后一次可以用一点白醋洗去腥味。放入盐、红薯粉、黄酒吗味20-40分钟。...
选择组织自己的小家庭，过过二人世界，甜蜜一阵……不过甜蜜归甜蜜，现实就摆在眼前，多少人是天天都在外面吃，多少人是自己在家做饭呢？ 我跟我老公会在家做，但是老人们家里的泡菜坛子，又有多少人家里有呢？我常常会问我妈妈，以后她们不在了，香肠腊肉过年就只能去超市买了，豆瓣酱...
一包400g，肉末400g，芝麻油少许。步骤：1、将整颗泡菜剁碎； 2、将剁好的泡菜与肉末搅拌均匀，包装袋里泡菜水也一起倒进拌匀； 3、倒少许芝麻香油。泡菜与肉末的比例是1：1。馅调好就可以包饺子啦！简单易行吧！泡菜已够咸了！不需要放盐和酱油。喜咸的人可以调点豆瓣酱...
菜的馆子，而是以牛肉汤著名。1943年(或说二十世纪二十年代就开始了),重庆名厨陈青云就在这里主厨，他的名菜，就是制作过程无比复杂的“清炖牛肉汤。陈青云给粤香村定了个规矩：三个不添加。炖汤中间不加水；食客喝完汤后不加汤，必须另外买；最后是连蘸牛肉的豆瓣酱...
1.小土豆用清水泡一下后，去表皮2.将锅内放油，爆香生姜和桂皮3.放入小土豆翻炒2-3分钟4.放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒至上色后加入适量温水、盐、葱焖煮半小时。5.大火收汁即可。
时只要有时间就喜欢在厨房捣腾，我要做一个热爱生活的乖娃娃！ 没想到做着做着，就越来越喜欢哦！今天让我教大家做道超级无敌美味的糯米酿鸡翅，这是sereana的最爱，太美味了，外面香酥金黄，有淡淡的蜜糖味，咬一口，里面是有嚼头的糯米，混合香菇的柔软，还有微微霸道的豆瓣酱...
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