豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
平时基本不在家做饭，都是叫外卖，今天心血来潮跟着抖音学了3道菜，感觉还不错。可乐鸡翅卖相不咋地，但是味道很棒。加了肉沫的麻婆豆腐有那味了，就是太大一盘了，一个人吃不完。百砍鸡有点翻车，家里没有红油辣子，就用豆瓣酱代替，结果有点咸。。。总体来说还能入口，多做几次会越来...
鸭肉在夏天吃是很好的滋补食品，用子姜和鸭肉一起焖，则吸收了鸭肉的鲜味，使子姜有味道，鸭肉则香嫩可口。好吃又养生。一起来看看它的做法吧。准备食材：子姜适量喜欢就多放点，盐适量。鸡粉适量。鸭肉1/2只剁块。青椒2个，红辣椒3个，大葱。豆瓣酱1汤匙，耗油，柱候酱，海鲜酱，...
友友们问蒜烧鲈鱼咋做的，做法来了，特别适合懒、笨又想减肥的亲亲。[得意]?鲈鱼洗净切块加入老抽、生抽、耗油、黄豆酱、豆瓣酱、一丢丢糖、花椒粒腌制20分钟，不粘锅或者砂锅倒植物油炒香大量大蒜关小火铺上洋葱再放入腌制好的鱼块，淋一圈白酒，加盖小火闷熟，大概10-15分钟...
第一次烧这么复杂的牛肉，，，， 原料，恒都牛肉，强烈推荐这个牌子，天猫超市买的，很新鲜，确实没注水。。。。 佐料，青花椒红花椒 干辣椒 五香粉 肖老五牛油 秋霞火锅底料 豆瓣酱 白糖 鸡精 味精 牛肉精粉 老姜片 糍粑海椒 先炒后小火炖3小时
中兴路古玩市场对面坎上。 鱼香茄子水煮肉片?酥肉汤 家常豆腐 三妹的厨师的道行，我们不得而知，但是至少他得益传统并浸于其中。岁月留痕，平常的才是久远的。 三道菜，统统按规矩办事，不乱玩花招。 鱼香茄子鱼鳞刀法，过油软炸，姜葱蒜末、白糖、酱油、清汤，豆瓣酱...
求豆瓣酱做法，谢谢大家！
原料：黄花鱼1条（400-500g），蒜泥50g，姜泥50g，豆瓣酱30g，黄酒（或料酒）20g，红薯粉10g，盐5g，花椒5-10颗，油50g。 步骤一：黄花鱼去鳞甲洗净，去除内障，多洗几次，最后一次可以用一点白醋洗去腥味。放入盐、红薯粉、黄酒吗味20-40分钟。...
选择组织自己的小家庭，过过二人世界，甜蜜一阵……不过甜蜜归甜蜜，现实就摆在眼前，多少人是天天都在外面吃，多少人是自己在家做饭呢？ 我跟我老公会在家做，但是老人们家里的泡菜坛子，又有多少人家里有呢？我常常会问我妈妈，以后她们不在了，香肠腊肉过年就只能去超市买了，豆瓣酱...
一包400g，肉末400g，芝麻油少许。步骤：1、将整颗泡菜剁碎； 2、将剁好的泡菜与肉末搅拌均匀，包装袋里泡菜水也一起倒进拌匀； 3、倒少许芝麻香油。泡菜与肉末的比例是1：1。馅调好就可以包饺子啦！简单易行吧！泡菜已够咸了！不需要放盐和酱油。喜咸的人可以调点豆瓣酱...
全部(318)
更多
收藏
