豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
半勺老抽，半勺辣酱红油，半勺红油豆瓣酱，鸡精少许，香油5ml，不放盐，飘香红油
原来老干妈、辣椒酱、豆瓣酱都需要放冰箱呀今天回家后记得放进去
食材：鸭头，鸭脖，鸭郡，鸭翅，翅尖，鸡爪鸭爪太贵了，吃不起素菜：土豆切大片，藕切大片，干豆皮，还可以来点海带结，海带苗等佐料我没买辣卤，用的麻辣佐料（或者豆瓣酱），一小坨火锅底料，糖色，生抽，老抽，大量干辣椒，花椒，一个卤料包放进电饭煲煮熟再泡半个小时开吃
逸！八宝粥里不但有常规的红枣花生薏仁，居然还有桂圆干，少有见到，说明店家真的很用心，我一样先整了一碗。另外有二种咸菜，一种是麻辣味，一种是泡酸菜味，都很下饭，顺便说一句米饭是好米加了玉米粒的很香！特别要赞一句的是，因为是半自助式的，所以要自己打佐料，包括麻油、豆瓣酱...
蟹粥，鲜美啊~~一人整了一碗，不敢吃多了，怕其他的吃不完，哈哈哈...煮好了逗放点盐巴和白胡椒粉就行啦...还有姜丝和粥一起煲哦...这个味道只巴适...又辣又脆！（做法：1.圣子王用热水加姜片花椒焯至壳壳张开，取出肉，去掉内脏。嫌麻烦的可以直接爆炒哈！ 2.豆瓣酱...
如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了 鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁 热锅放油，炒郫县豆瓣酱...
个人觉得只是在红烧肉烹饪工序做了调整，改成蒸煮方式，想必苏东坡icon在京城吃太多红烧肉觉得油腻，想到了用蒸煮去油腻，只是改进了红烧肉，个人觉得并没有创新。至于位居川菜榜首的回锅肉为啥没有出现在北宋的川菜馆，从原料来看，蒜苗诗经icon中已有记载应该不缺，郫县豆瓣酱...
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