一、备菜。嫩鸭半只、鲜嫩姜半斤、啤酒、洋葱（我喜欢吃洋葱就买的一个，不喜欢也可以不要，用白糖代替）、泡姜、泡辣椒、蒜瓣、花椒、豆瓣。1. 清洗嫩鸭，嫩鸭比较肥，在清洗过程中可以把鸭油撕下来，单独装在小碗里。2. 鲜嫩姜切片。较老的姜片和较嫩的姜片分别盛放在两个碗里（...
昨天看视频蒜泥腰片看起还简单，也好做，今天就来试试，腰片遭成腰花了，其实就是摆盘不好看而已，佐料就是盐巴味精糖醋酱油麻油再加开水，有高汤可以加高汤，加了冷了再放辣椒油和花椒油蒜泥一点点，我按到视频做，蒜泥最后佐料淋了剩的放中间，放葱花！感觉还是成功了
空气炸锅烤鸡腿外酥里嫩的大鸡腿 满屋子香味我直接一口气炫4个！！！1.鸡腿去皮 划刀 腌制2小时（2勺生抽 1勺料酒 1勺老抽 2勺蚝油 1勺孜然粉 黑胡椒粉 姜片）2.底部铺洋葱（可以跳过，但是有洋葱真的巨香3.空气炸锅180度15分钟 4.翻面 撒孜然粉、辣椒粉...
葱烧带鱼（第1次）：一、备菜1.烧一壶开水备用。2.三去带鱼段（去掉头、尾、内脏）一斤。洗净后，用葱姜蒜和料酒腌制20分钟。3.大葱三根，切成小段。4.生姜丝、蒜瓣、葱段少许。5.八角、花椒、干辣椒段（喜欢辣味可以多放点辣椒）。6.调制水料：生抽3勺，老抽、香醋、料...
香辣田螺首先买3斤田螺回来喂一下吐沙，放点香油，然后在洗干净，有条件的去一下屁股，把屁股破开，焯水，放入葱，姜，蒜，白酒，去腥，备用。起锅烧油，放8两左右的红油，放入姜，蒜，炒香，放入一小块火锅底料，这个量根据你吃的辣度来，火锅底料化了，放入3把辣椒，一把花椒，吃得...
重庆老火锅1斤底料，6斤红油，3斤水，莎麦鸡精70克或者80克，无盐味精50克，花椒50克，先泡水或者白酒都可以，防止发苦，辣椒节子两把，内黄新一代，吃得辣的可以加魔鬼辣，天鹰小椒一把，只是好看，起不了作用，老姜片放4-5块就行。醪糟1汤勺，白酒1汤勺，冰糖2颗，#...
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