味精味精又称(味素)是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体,在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
般,没觉得特别好吃眼镜面:金科那家,12元2两,生意好得出奇(几乎都是排队),服务差得出奇(你叫老板点吃的,从来不得张实你),吃碗面慢得出奇(赶时间的豆不要切老,你见过吃碗面至少等半个小时的没得嘛),价格贵得也奇(相比毛毛面还是好多老,3两18块,加碗菜2块),味精...
. 锅里倒入开水,对汤料进行调味:放生抽、老抽、糖。3. 转最小火,下鱼片:鱼片从厚到薄,一片一片地入锅。鱼片下完了可适度把火调大一点,但千万别动锅铲去搅动锅里的鱼。4. 待鱼片定型后,转中火。第二次对鱼汤进行调味:黑胡椒研磨粉、锅边醋、料酒。5.放葱段、紫苏、味精...
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