味精味精又称（味素）是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
麻辣小龙虾准备10斤小龙虾，不想洗的，可以买个小洗衣机，洗干净去头，扯虾线然后过油，捞起来备用。起锅烧油，放点蒜米炸一下，再放入豆瓣酱，放入辣椒，花椒，火锅底料（烧鸡公底料）备注，基本麻辣的底料都可以烧龙虾，不一定非要龙虾底料，调味用盐，鸡精，味精，胡椒粉，辣鲜露，...
锅烧油，把鸡肉炸熟。2.放大蒜、一半鲜青花椒、一半干青花椒、一半子姜，和鸡肉一起翻炒入味。2.调味：放生抽、老抽、白糖、盐，调制味道。3.二荆条、小米辣、大葱段、另一半鲜青花椒、另一半干青花椒、另一半子姜入锅翻炒。尝一尝，如果麻味不够，可以再加花椒粉。4.放一点味精...
以前记的这些都是以20份菜为单位记的，所以大家做的时候记得每个调料的比例除以20就行。50克=一两250克=半斤500克=一斤1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精...
上上周去歌乐山，点了辣子鸡，在饭店吃这个菜，一堆辣椒里找鸡吃，不容易啊。。。。要考眼力、速度！尤其跟我LG吃，没速度就吃不饱。点两份又浪费，小贵。 干脆自己做吧！ 干辣椒段，花椒粒，姜片，香葱段若干盐，味精，辣椒粉。开干！
小管家-KK1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。 3...
就在金鹿大道旁的一个门面，老两口开的，从弹子石过来的老店，因为他们在我们鹿角买了新房子，结果还是我邻居……蹄花很耙，洗得很干净，调料也没有放很多味精那种……最关键的的是配火锅素材 魔芋 鸭血 豆干 豆皮 豆芽 ...
材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。做法：1、切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上。 2、半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。 3.、高油温炸两遍肉片。 4、加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。
很久没去朝天门了，今天去朝天门办事，顺路去吃很久没去过的“九九豆花馆吃午饭。菜端上来一尝，招牌耳丝、核桃肉、猪拱嘴、凉拌三丝，竟然连海椒味都没得，更别说油辣子的香味了，只有一股酱油味，还特别咸，海带汤一股味精味，鲜味也没得，豆花也老得像内脂豆腐一样。算了...
味较大，所以平源更多些。最开始温馨缘只有一个过道，店面是平源的十分之一，就老二口在打理。人行道不算哈。后来肖同学打卡后，就爆红了，来吃面的络绎不绝。今天来看，似乎温馨缘生意更好，还要排队。所以还是选择了平源。但坐下后，不停听到一些顾客要求，不要辣椒，不要蒜，不要味精...
辣椒、姜蒜（粒）、辣椒面步骤：干辣椒焯水2.3分钟捞出，在起锅烧油，冷油下豆干炸至表面起泡（开始起锅即可）再加姜蒜末、麻椒和花椒一起爆香，来两勺白糖增加回味，再加入焯水的干辣椒，待辣椒炒至6、7成干下辣椒面炒出红油，然后调味：13香两勺、实盐3勺、鸡精2勺、没放味精...
全部(1072)
更多
收藏
