戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
前段时间有个TX在论坛问我，光波炉怎么烤蛋糕，我是摸索了5次，才完美烤出了不开裂不回缩的戚风蛋糕，现在我买了烤箱了，光波炉一般就烤点鸡呀、牛排啊、鱼啊什么的嘎嘎了。 现在把我用光波炉烤戚风蛋糕的经验介绍下，没烤箱的朋友看过来，可惜当时烤的时候没拍照，将就看哈。 戚...
我是菜鸟，最近用光波炉做了几次戚风蛋糕上瘾了，准备入手烤箱一个。有大侠用过德蒙柯 35L这个烤箱的没有？介绍下和长帝（CKTF-30GS 上下控温欧盟A13标准电烤箱）的比怎么样啊？现在有点纠结了，了解了下他们都有上下火分调，双玻璃门，热风，冰箱壳。不同的是德蒙柯上...
新开个贴子专门记录我的面包烘焙之路……前言： 玩烘焙大致也有三四年时间了，中间偷懒停顿了两年。从最早的玛格利特饼干开始，到后面死嗑戚风蛋糕，然后一马平川，中间的成功与失败并存，但总体来说都是快乐的！每一次烘焙，都可以让我享受到满屋的飘香，也只有那个时刻，可以让我觉得...
网上做甜点的人很多 我的水平和他们远远不及 我想的是 记录下着一份爱甜食的心情蛋糕打开后很快被瓜分完了，所以都没有拍到流心的样子 下面公开一下配方; 材料八寸蛋糕片，忌廉芝士300g，砂糖80g，奶油200g，鱼胶粉10g，芒果茸300g做法 1、事先开一片戚风蛋糕...
我这个戚风蛋糕部分塌，是啷个回事也？还是蛋白没打好么？这次烤的时间好像短了点
入蛋黄中)烘焙：170度，约1小时。 （制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟） 蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成功至关重要，这一次做戚风蛋糕...
最近重新制备了一个新烤箱，但是苦于没有地方买做蛋糕的大大小小的模具，油纸丫什么的，有木有朋友知道在哪里可以买到质量保证的模具们，网上倒是有许多卖的，但是不知道质量好不好，想想烤箱也是需要很高很高的温度加热，万一有个什么滴，谢谢了
最近在网上看到很多烘焙类的教程简单的饼干啦 还有海绵蛋糕 戚风蛋糕啦就想先从简单的饼干开始慢慢学但是 遇到问题了很多材料不知道在哪里买如 低筋面粉、泡打粉、糖粉等...（零售的哈）。。 这些是烘焙路上肯定需要的就连黄油 这边超市最近都没看到有买的。。 麻烦有知道的亲...
今天约了朋友，也没什么好招待的，做了个桑葚蛋糕，做了几个北海道戚风蛋糕。饭后还给她家的小朋友带了蛋糕回去。。。
XDJMM,我烤了海绵蛋糕 和戚风蛋糕蛋糕，为什么表面都会裂开呢，而且还鼓起来？
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