制作泡辣椒，需要尖鲜辣椒500克，盐60克，白酒适量。
砂罐被磕坏了一个角，我用了炒菜的锅炖了两个小时。春天腌的酸萝卜泡的时间还不够，缺一点辣味，于是放了两颗泡辣椒和几粒花椒提辣增香。第一次放小笋在汤里，感觉有点奇怪，但尝起来味道很不错，为自己点赞！新学期马上开始了，又可以学习新的菜式了，加油！
一、备菜。嫩鸭半只、鲜嫩姜半斤、啤酒、洋葱（我喜欢吃洋葱就买的一个，不喜欢也可以不要，用白糖代替）、泡姜、泡辣椒、蒜瓣、花椒、豆瓣。1. 清洗嫩鸭，嫩鸭比较肥，在清洗过程中可以把鸭油撕下来，单独装在小碗里。2. 鲜嫩姜切片。较老的姜片和较嫩的姜片分别盛放在两个碗里（...
一、准备。1.买黄沙肝，切成薄片，放胡椒粉和盐腌制10分钟，挂红薯粉（粉干一点）。2.青芹菜切段，入锅焯水至断生捞起。3.洋葱切小块。羊角葱切段。4.其他佐料：（1）干的佐料：泡姜、泡辣椒、蒜瓣、嫩姜切片、干辣椒段、花椒。（2）水料：生抽、老抽、料酒、糖、醋，用筷子...
葱+姜+料酒+盐）腌制15分钟，然后将葱姜取出，倒掉多余水分。3. 红薯粉先在小碗里用水调好（最好调干一点，因为鱼片里本来就有些水，粉太稀就挂不起），然后把粉倒入腌好的鱼片中，用手抓匀。4.准备佐料：灵魂佐料是自己泡菜坛里泡的酸菜（有辣味），其余佐料有：泡姜、泡辣椒...
松剞十字花刀后改成2厘米见方的块，用盐、料酒码味约5分钟，取一小碗，放入白糖、醋、鲜汤、味精、水淀粉兑成滋汁。2.将鸡肉用蛋淀粉码匀，锅中下油烧至五成热时，将鸡肉抖散入锅，炸至断生后捞起，待油温升至七成热时，再将鸡块入锅抢炸捞起。锅中留油少许，放入姜米，蒜米，泡辣椒...
兴质来潮，自己学着做鱼来吃（请忽略照相技术和背景）呵呵因为自己不会杀鱼，所以去市场买来就杀好了，作料也不多，就姜，蒜，泡辣椒，盐，味精，糖，醋，少许花椒，料酒，红薯粉1，把买来的鱼用水冲洗干净，放盐和少许料酒入味，二十分钟后用水洗干净放入红薯粉里外都抹一层2，锅里倒...
炒牛肝，讲究的事嫩，好吃。不加豆粉，加少许料酒。个人一般弄一份这个，在弄一份番茄蛋汤。够两个人的分量了。具体做法是这样。1.菜品做法简单。准备好了，只需要几分钟就行了。准备好切好的牛肝片，芹菜，泡姜，泡辣椒，大蒜。2.牛肝中加入辣椒，花椒，和鸡精，味精，按个人口味不...
坛子放到阴凉的地方，五六天之后，打开盖子看，如果闻到一种很舒服的泡菜味儿，说明成功了！ 这是我刚做好的时候的样子，有一点点生花，加点高度白酒进去，可以去花，一点点就可以了。这时就可以泡自己想吃的菜了，很多菜都可以泡的（除了土豆红薯芋儿之类的淀粉类蔬菜），泡辣椒...
川味鱼香肉丝 材料：猪瘦肉，葱段（葱白和淡绿色部分，大量） 调料：泡姜，泡辣椒，蒜，郫县豆瓣，香醋，白糖，鸡精，生粉，油。 鱼香肉丝怎么做 1，先将猪肉切丝，用少许生粉拌均备用；2，葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段；3，泡姜，泡辣椒，蒜切碎；4，香醋，白糖，鸡...
，听的我是口水滴答，立马回家开始做！烧白,四川、重庆地区的一道特色菜。是扣肉的一种。 将五花肉切片，加入各种佐料，蒸制而成。 肥而不腻，香甜可口。 材料：五花肉、芽菜（或者超市卖的小包装四川宜宾芽菜） 配料：酱油、盐、白糖、八角、姜片、花椒粒 泡辣椒...
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