狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大（赞加立刀旁，音jian，3声）肉，北方话说即是大丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。
糯米和肉配在一起，口感会变得很有嚼头儿，非常好吃，做法其实很简单，试试看吧！就是要这样任性的一口一个，充实的感觉
这次做的狮子头，用了山药和胡萝卜拌的馅料，吃起来翠翠的，很好吃，小朋友很喜欢?
今天小海教大家制作清炖豆腐狮子头，豆腐搭配少量的猪肉和虾泥，调成狮子头，或清炖、或红烧。豆腐不仅清淡，而且清香；猪肉和虾肉增加了狮子头的美味和口感，吃到肉味、虾味，软糯中夹杂着筋道和香醇；在加上点儿木耳和马蹄，吃起来还脆脆的——不仅味道好，而且营养全面，非常适合老...
这二个菜都是在论坛跟着大师学的，2013团年饭的时候就现学现卖了。
淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州“三头”给人印象最深。 所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。 先说清蒸蟹粉狮子头。它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把...
前天在乡村基大都会背后那个店，就是门口有搽皮鞋服务那个，穿空姐制服服务那个店因为过了饭点，黑多东西都没得了，点了个双拼狮子头当我用力挖开狮子头的那一刻，我惊呆了，里面的咸蛋黄华丽丽的变成了。。。。如图
们弄坏的，宰了我们450.人均算下来吃了300多块钱。________________________________________部分菜品价格豌豆尖 48（不好意思之前报错了）担担面 8快钱酱排骨 88西芹木耳炒百合 58清水煮娃娃菜 38韭香核桃仁 32狮子头...
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