豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙，锌，等矿物质。 石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱...
【DIY麻婆豆腐】1、豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡十分钟，沥干。2、热锅下油，放花椒，炒香后捞出花椒粒不要。再放姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，小火炒香至出红油。3、加入牛肉末炒至肉末变色，放豆腐丁，水、少许糖和生抽，煮3分钟。4、水淀粉勾芡，煮至汁浓亮，撒葱花、花椒粉...
台湾进口罐头 （川伯黑豆豉）（豆豉小鱼干）（ 辣豆瓣酱）淘宝网址：http://shop61842864.taobao.com/台湾原装进口40多年来，台湾川伯坚持“古法”酿制豆豉来自台湾的做菜好帮手---让人吃了还想吃的阿川伯豆豉酱料川伯豆豉的用心制作： 黑豆洗净...
今年过大年得时候老公弄得家常牛鞭牛鞭，从老公的新浪博客转过来的。 主料：牛鞭 调味料：老抽、 姜、蒜、葱 、豆瓣酱、水淀粉、味精、白糖、料酒 这个菜没啥好说的，直接上图片 贴不起图，甩个地址，个人去看删除
昨天上午顶着烈日去了菜市场，买了够两天的菜。晚上准备弄个排骨烧鸡腿菇。开始一切都进行得很顺利。步骤1～3：排骨焯去血水，配菜切一下。 4～9：炒排骨，依次加老姜片、花椒、豆瓣酱、大蒜、料酒、老抽、大葱。炒到油色澄亮后加水。
楞个说起~重庆人一天都在吃有毒的东西，但是我觉得也没得楞个恼火撒！5月11日，江津区蔡家镇一家生产豆瓣酱的作坊内，执法人员正在查看伪劣豆瓣酱。 据新华社电 自去年11月公安部部署开展打击侵犯知识产权和制售伪劣商品犯罪“亮剑”行动以来，全国公安机关将打击食品药品犯罪...
识了一个台湾阿姨,和日本人结婚,开了一家正宗的寿司店。有一次去帮了一下忙,他们就决定要我了。不是那种回转寿司.在日本,那种老板在吧台做寿司直接递给客人的是最高档的，所以说我还是算接触到比较正宗的日本料理。我的工作就是在厨房做热菜，从做味噌汤开始，其实就是浅色的豆瓣酱...
酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟；2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）；3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱...
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