豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
某日下午准备下班时，想吃虾子。但一直吃的都是白灼，想改变下做法。因某次在TX家里吃过她的西兰花梅菜酱虾，有点瘾，于是买虾，准备材料。准备材料：基围虾、西兰花、蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、盐、料酒、酱油（生抽）步骤：1、虾子洗干净，驳壳去头挑沙线。 2、西兰花洗干净切块，...
重庆火锅的做法 重庆火锅底料 重庆火锅底料的做法 教大家重庆火锅做法，重庆火锅底料配方有哪些？ 重庆火锅的做法：1，锅里倒一斤油，加热到8成热。2，放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒不断翻炒到香味四溢为止。3，往锅里注入2升高汤（清水也可以）盐、鸡精，...
可压腥除异，增鲜香。 郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润、辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。 1，锅里倒一斤油，加热到8成热。2，放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣酱...
想自己弄豆瓣酱，但是又弄不来，也就只能在超市买了，但是不知道超市什么牌子的豆瓣酱好，请大家推荐一下也！谢谢
到杯具。。最后鼓足勇气再做一只白老鼠。。。 那么买完餐被传达至铁板处领取。。方知干烧=铁板?_?有点被晃的感觉。。。其实最对铁板类的东东无爱了。。。 那么鱼肉分量素很大三块。。觉得两女女吃都够够~胃大的people一个吃也绝对足够。。 调料MS完全无泡椒味更像豆瓣酱...
家里也是公公婆婆做好了给他吃，他和我差不多，会吃不会做，但要想着我可是准妈妈啊，而且就算我不吃，肚子里的宝宝也要吃啊，硬着头皮上吧，哈哈。昨天周末去超市买了面粉，酵母，肉末，。。。。就准备开始干活了。因为我妈妈交我做的是酱肉包子，重庆人比较喜欢这样的，肉馅是用豆瓣酱...
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱...
。早就想在宝宝树里教大家做，由于很难买到鸭脖子，所以。。在这里我把我做的方法介绍给大家，让大家轻轻松松在家里做绝味鸭脖。 绝味鸭脖 主料：鸭脖三只 配料：姜20克 草果3个 小茴香20克 花椒20克 桂皮20克 八角20克 卤粉10克 干米椒20克 郫省豆瓣酱...
起恋爱的滋味 -------------------------------------------------------------- 原料： 胡萝卜，肋排二者的比例差不多是1.5：1的样子。 配料：大蒜、姜 调料：豆瓣酱...
加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。 2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。 3、烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。 4、锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱...
椒粒整净，连我这个对麻味不太感冒的人看了也会平生出好感来。除了辣椒和花椒这两位主角之外还有几样香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱...
店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺豆瓣酱...
5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克 做法: 用热水将香料泡约半小时。 花椒用热水泡涨。 将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。 准备两只炒锅，将豆瓣酱...
今天晚上突发奇想，想吃麻婆豆腐，刚好材料屋头都有，于是卷起袖子开整 主料：豆腐一盒，肉沫（我放老黑多，我是个肉娃） 辅料：蒜苗一根（切小段）豆瓣酱（3勺）豆豉少许（切碎）姜一小坨切碎（忘记放蒜了）海椒面，花椒面，水芡粉 步骤黑简单哈 1 锅中入油，炒肉末，将辅料全部...
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