豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
二种口味：中秋用豆瓣酱，国庆用甜酱。前者下饭[干饭]，后者下酒[啤酒]。
勺盐，两勺酱油，两勺料酒，半勺花椒粉，半勺糖，我是爪到啥子放啥子 看到老干妈还倒了点老干妈里头的油，由于个人比较喜欢蒜香 所以捣碎了几瓣大蒜放进去腌制了2个小时 特别入味有木有！多放点点油 后头炒配菜就不放油了，用炸了排骨鸡的油炒起还香些，油温稍微高点，冒烟儿豆瓣酱...
一包400g，肉末400g，芝麻油少许。步骤：1、将整颗泡菜剁碎； 2、将剁好的泡菜与肉末搅拌均匀，包装袋里泡菜水也一起倒进拌匀； 3、倒少许芝麻香油。泡菜与肉末的比例是1：1。馅调好就可以包饺子啦！简单易行吧！泡菜已够咸了！不需要放盐和酱油。喜咸的人可以调点豆瓣酱...
材料：猪肉，西芹，笋，木耳，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱 调料：酱油，陈醋，水，料酒，白糖，盐，鸡精，香油，淀粉 做法：1，肉，西芹，笋，木耳切丝，葱姜蒜切末 2，肉丝放入碗中，撒上淀粉搅拌均匀，葱末放入碗中，调入所有调料，比例根据自己喜好定 3，等油5成热左右下入肉丝炮...
我们常说的豆瓣酱可以分为两种，一种是以黄豆和辣椒为原料制作成的；另一种就是以蚕豆和辣椒为原料制作而成的。我们在市上面买到的豆瓣酱都是用蚕豆制作而成的，一般家常的豆瓣酱也是用蚕豆制作而成的，那家常的豆瓣酱怎么做呢？今天小编就为大家介绍一下做法原料：蚕豆、干红辣椒、食盐...
难得清闲就做了一个酸菜鱼，虽然颜色不咋地，但是黑好吃一个人弄起手忙脚乱的，没得办法好好照相，请见谅鱼买老之后豆喊处理切片老，拿回来加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清腌一阵上酸菜。。。。直接在超市买的，一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状锅中放油烧热，待油有6成放豆瓣酱...
料是牛肉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 四川水煮牛肉的原料：牛肉 四川水煮牛肉的配料：淀粉、生菜、油麦菜 四川水煮牛肉的调料：花椒、酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱...
的巴蜀名菜。 毛血旺的特色：营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。 主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。 教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱...
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