味精味精又称（味素）是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
兴质来潮，自己学着做鱼来吃（请忽略照相技术和背景）呵呵因为自己不会杀鱼，所以去市场买来就杀好了，作料也不多，就姜，蒜，泡辣椒，盐，味精，糖，醋，少许花椒，料酒，红薯粉1，把买来的鱼用水冲洗干净，放盐和少许料酒入味，二十分钟后用水洗干净放入红薯粉里外都抹一层2，锅里倒...
，本想在论坛找个马甲什么的，才发现马甲到用时方恨少，只有找朋友借了个账号。好了坐起板凳开讲。按照国际发帖惯例，交代背景楼主和同事所在的公司是做食品的，其中就有什么调味品，调料之类的油盐酱醋。后来就慢慢做上小吃了，调料为辅，昨天下午，突然同事接到一个电话，咨询莲花味精...
刚刚看了一篇帖子，是说一个4岁宝宝很皮，在厨房偷味精、盐吃，我当时就看笑了，主要是想到了自己小时候的一件事情。有一次我四伯妈喊我和我堂姐一起去买酱油，我们两姊妹买好酱油，从商店到家的路上就你一口我一口的像吹啤酒瓶子一样开整了。到家的时候一瓶酱油全部洗白。回去后大人还...
最近总是处于饥饿状态，乱七八糟吃了一堆还是无法满足啊，眼看瘦了两斤，又要胖回去了！哭哭哭～终于又有了想吃的，开开心心来实践。香烤魔芋：①一斤魔芋切大厚片，烧锅魔芋放进去开水过一下，厨房纸沾干水分。②平底锅加点油，锅热放魔芋进去煎，一边煎一边撒点味精盐，辣椒面花椒面，...
自家自制无味精无鸡精的美味
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