豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
菜市场嬢嬢教的方子，试验下来味道还不错。五花肉调料：酱油，豆瓣酱，白糖，生姜，甜面酱，食用油。
麻辣酱香鲜的厚薄滋味。薄麻辣豆干：1,四张豆干洗净后，用厨用纸去水迹，切条稍厚。下菜籽油烧八成热，下豆干油炸，待表面起泡后捞起（不要太干微软)。2,一小块洋葱切碎，与八角、三奈各一颗、小茴香入锅，开小火炒煎香，洋葱焦黄后捞起洋葱八角三奈丢弃,只留香油。3,准备豆瓣酱...
材料: 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 做法: 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小...
起，回去弄一个鸭血汤！鸭子拿回家后放入锅中煮一下，俗称飞水！飞完水后一定要把鸭子洗一下，多次几次，洗干净点，这样子吃起才没有鸭腥味！然后锅里倒点油，不用太多，当然川菜油越多越好吃，但是我不太喜欢过油了，太油了对身体不太好！所以就倒了一点油，把油温烧高后加入自制豆瓣酱...
安徽宿州。一新郎身穿红色秋衣秋裤被朋友们用胶带绑在电线杆上，身上被泼满酱油豆瓣酱等混合液体。视频拍摄者称，称当天最低温度零下7度，感觉还是挺冷的，绑了十几分钟，当时觉得不太可能泼
南医院、大坪医院可以做，我比较信任重医，决定去二院先咨询情况。治疗过程第一次核医学科人真少，下午临时挂号，居然我是第一个，医生估计以为没人，门诊室的门都没开，还是去找导医帮我给医生电话才来。医生看我最近两个月的检查报告，列出一长串禁食单包括火锅汤锅烧烤卤菜腊肉豆瓣酱...
四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。美味可口，麻辣鲜香。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等，王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。原料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。调味：盐、味精、豆瓣酱...
多次觊觎本版各大厨神精妙的厨艺后终于忍不住，自己也亲自操刀一回。。。做个湖北家乡菜——红烧武昌鱼。（其实已经不是湖北做法老。。 ）废话不说，直接进入主题 主料及配料：武昌鱼一条（2斤左右，真是很肥美的鱼摆摆~~~）；蒜苗2-3根，新鲜长青椒3-4根；豆瓣酱若干；料...
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