记的，所以大家做的时候记得每个调料的比例除以20就行。50克=一两250克=半斤500克=一斤1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒...
践了再来与大家分享。卤牛肉的制作步骤：（好吃不长胖）1.牛肉自然解冻，洗净泡水30分钟，挤去血水。2.期间准备卤水。如果自己掌握不好比例，买的时候让他帮你配好。丁香慎用，很多人其实闻不来丁香的味道。或者，最方便也是零失败的，买一瓶李锦记卤水汁，再自己加一些姜片、料酒...
爪。 1.肯定是买凤爪了撒，我还买了几个珺子，下班才去买的，热死个人了··2.各种材料，我就没拍了哈，厨房房太热了。泡椒（买的罐装的，我觉得它至少辣和咸）、酸咸菜（这个就占了点酸味）五香、白醋 3、都是把鸡脚爪这些出去血水，然后放盐，料酒...
食材：橄榄油、陈醋、老抽、生抽、料酒、啤酒、冰糖、花椒、芝麻、卤料、猪蹄
重庆杂酱的做法，重庆杂酱面制作方法和步骤，近年来重庆小面名气越来越大，开始讲讲怎样做一碗地道的杂酱面吧，步骤：【杂酱做法】1、用油煸炒肉馅儿，瘦肉多的肉馅油要多些。2、肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散；3、放入姜蒜末，后加入郫县豆瓣，甜面酱，翻炒两分钟加少量开水，然后转小...
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