葱烧带鱼（第1次）：一、备菜1.烧一壶开水备用。2.三去带鱼段（去掉头、尾、内脏）一斤。洗净后，用葱姜蒜和料酒腌制20分钟。3.大葱三根，切成小段。4.生姜丝、蒜瓣、葱段少许。5.八角、花椒、干辣椒段（喜欢辣味可以多放点辣椒）。6.调制水料：生抽3勺，老抽、香醋、料...
用料:鸡腿两大只姜片适量葱段适量盐适量适量糖生抽美极鲜三到四勺香醋三到四勺小米辣适量蒜蓉适量柠檬适量鸡精适量（可不加）香菜适量熟芝麻适量香油适量步骤:1两大只鸡腿洗净，凉水下过，加葱姜料酒煮熟备用。2趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽美极鲜、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠...
我就用之前买的黄花园老酱油烧的，颜色起来了的，酱油确实好，我先鸡翅开了个花刀，放酱油和料酒大蒜姜片腌制了20分钟，在倒油把鸡翅炸了一遍捞起来，起锅烧油放豆瓣酱花椒大蒜颗颗制了哈放鸡翅炒了，撒点白糖，滴滴醋倒点开水烧了哈放点味精起锅！天气大没胃口今天吃了2大碗饭！[/...
一、备菜1.三黄鸡切小块（去除头和脚）。用胡椒粉、生抽、蚝油、料酒腌制10分钟。放红薯粉拌匀。2.佐料：鲜青花椒，干青花椒，花椒粉。二荆条和小米辣（红的多点、绿的少点）切滚刀，子姜切薄片，大葱切小段，大蒜。二、烹制1.热锅烧油，把鸡肉炸熟。2.放大蒜、一半鲜青花椒、...
一、准备。1.买黄沙肝，切成薄片，放胡椒粉和盐腌制10分钟，挂红薯粉（粉干一点）。2.青芹菜切段，入锅焯水至断生捞起。3.洋葱切小块。羊角葱切段。4.其他佐料：（1）干的佐料：泡姜、泡辣椒、蒜瓣、嫩姜切片、干辣椒段、花椒。（2）水料：生抽、老抽、料酒、糖、醋，用筷子...
记的，所以大家做的时候记得每个调料的比例除以20就行。50克=一两250克=半斤500克=一斤1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒...
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