定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美。其氐闶?颜色乳白，味正，稠度较浓。老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)。吊汤工序1、原料氽水要氽透2、凉水浸泡原料1个小时，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美。3、吊汤时加入姜葱料酒...
想吃软嫩嫩的豆腐了，买了点肉，回家自己切小肉块，要比肉馅的口感要好一些豆腐切块，生抽、老抽、糖适量调汁锅起油，下肉沫，调料酒，入豆腐，放调汁，加开水烧五分钟，倒入适量湿淀粉，点葱花简单上手的家常肉沫豆腐出锅了~
香辣炒蟹:原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。制作过程：1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置...
【丁香排骨】1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘；2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上即可。
--------------------------------------------------------------------------------------------先来原材料~~~蹄花和一根香拐骨~~充分的补钙~~ 香拐骨。。。。加花椒和姜葱料酒...
haha 到饭点了哦~肉丝和葱丝，还有甜酱都已经准备好了~~灭哈哈哈哈~~~恩，我去厨房整起了。哈哈弄完了来上照片~也不晓得成功得到不~~哦也~~去了我来了，我来上照片·~但是卖相不怎么好~~准备工作：肉丝事先用淀粉，料酒和盐码味甜酱，超市头买的，然后加了点白糖葱...
那天在超市买了一袋南美熟虾，在冰箱冻了好多天，一直没记得吃，刚好想起了，就到网上去查怎么做，结果都说冻虾不是很好吃，弄出来会老。我就联想到我们平时在外面吃的香辣虾，好像还行吧。于是自作聪明自己把菜谱给研究了一番，做了一盘如此香辣虾。解冻，放点点盐，料酒和碗豆粉和起，...
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