放下肉立马盖上，动作要快，若是第一次做可先练练功夫再实际操作……，这时就听锅里劈哩拍啦的一阵乱炸…… 两分钟左右关火，打开锅盖把肉立刻放入冷水中，用热涨冷缩原理使肉皮出现褶皱，这个是关键哦！ 待肉稍凉切成片，我喜欢切薄片，这样入味也不腻，然后把剩的酱油和料酒...
家庭自制香肠 主料：猪前腿肉 辅料：肠衣 调味料：盐、糖、五香粉、白酒、料酒、花椒做法：1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。 2、炒锅置于火上，用中火把花椒炒干炒香，炒好后取出用擀面杖碾碎待用，把猪肉放进容器内，依次放入盐...
铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒...
，还很鲜美。6.麻婆豆腐 开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。7.炒肝尖 猪肝切片用料酒...
昨天去吃了传说中的 海鲜巨无霸 结果觉得，我们同路吃的三女，才是巨无霸，别个坛子里的其他姐妹2人才吃60多，呵呵我们却吃了个202，强啊 废话少说，还是看图说话吧，这道“姜爆鸭子”还是前天做的呢步骤一：鸭子切小块，过水（去血水），THEN用料酒腌制1小时，越久越好哟...
选，用它们去腥）锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾.继续炒一会儿放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒...
进厨房，我需要调整自己的心态。认真，是做一道好菜的必备前提。 事实上，我的胆怯一点也没有多余，我竟然粗心地忘记了将排骨窜水的第一道工序，突然想起来的时候，像打仗一样火速冲进厨房，把已经腌了佐料的排骨拿出来洗干净了，再去窜水，除去生肉煮出来的油泡，然后重新腌佐料，料酒...
成黑炭了今天第二次烤，非常滴成功，好吃极了，某人说跟满庭芳的水准差不多了，哈哈不过里脊肉瘦了点，下次还是要买梅肉来烤，方子参考的文怡的，第一次失败后时间和温度上作了点调整原料：猪肉500克 大蒜5瓣 调料：生抽1汤匙（15ml） 李锦记叉烧酱4汤匙（60ml） 料酒...
先用盐巴，料酒。味精。姜，马⑦
抵制老csc差不多3个多月老，前几天突然好想吃功夫鸡排，没得发，还是忍住老没去吃，自己炫到超市买点老原来各人回屋弄炸猪排其实豆是准备工作麻烦点，说起来也不麻烦，只是需要的东西比较多，有些豆在超市买的，有些是家里的存货开始：大排洗干净，用刀背拍松，变大变软之后，用料酒...
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