豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
难得清闲就做了一个酸菜鱼，虽然颜色不咋地，但是黑好吃一个人弄起手忙脚乱的，没得办法好好照相，请见谅鱼买老之后豆喊处理切片老，拿回来加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清腌一阵上酸菜。。。。直接在超市买的，一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状锅中放油烧热，待油有6成放豆瓣酱...
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！3、鱼香茄子：原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱...
第一次做这道菜，工序不算复杂。但是讲究火候，还有佐料下锅的顺序。茄子需要先过一道油，这样后面口感更好。红薯粉吸收了这道菜的精华，味道是最棒的！肉沫相遇豆瓣酱，肯定也不差，加了一点儿白糖，生抽，老抽少于调味调色，最后撒上葱花！没有准备，下班回来，将就用家里仅有的一点食...
，地道的豌杂面还会有花椒面，同时还有些面馆里还添加上芝麻酱，香上加香。我们看哈重庆豌杂面哪家好吃，豌杂面怎么做？【食材】面条材料：中筋面粉200克、鸡蛋一个、水40克、盐1克、植物油5克其他材料：豌豆100克、猪肉100克、小油菜100克、碎米芽菜30克、红油豆瓣酱...
清水冲洗干净！里面翻过来后也是同样的方法，一遍不行就多洗几遍，这样做绝对干净！多余油脂，根据个人喜好处理！2.大肠洗净焯水，冷水下锅再加葱姜料酒、干红花椒去腥增香！水开煮2,3分钟即可捞起，大肠改刀切小块！3.起锅烧油，油热下大肠生爆，爆至表面微黄卷起即可，下豆瓣酱...
2只兔。刘丽还说，宝宝十个月大就自己拿勺吃饭，撒得遍地都是，所以他们养了些鸡，专为捡食撒落的饭粒。 十多天前，网友建议开网店卖农产品。刘丽认为这个建议不错。便在网上开了个叫“小镇农家”的网店。交易记录显示，几天来，她已卖出了60多斤香肠，40多斤腊肉，还有一些豆瓣酱...
做？重庆老火锅底料制作方法，正宗的重庆老火锅，必须是汤红油亮，味道醇厚，麻辣味重。在制作的各个地方都突显它的精致与天然，首先把剪成段的干辣椒下入烧开的开水中煮5分钟，捞起沥干水分，做成糍粑辣椒。下牛油烧倒8成热的时候下入大葱段，炸干后沥出，下入大蒜炸干捞出，下豆瓣酱...
重庆火锅底料配方，正宗重庆火锅底料配方，大家有时候会在家里做火锅吃，我们来分享一个自己在家做的火锅底料：配方： 牛油10000克、菜子油25000克，鸡油5000克，豆瓣酱5000克、豆豉1250克、冰糖1250克、姜拍碎7500克、高度白酒1500克、醪 糟汁5瓶...
全部(318)
更多
收藏
