味精味精又称（味素）是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
这就是传说中以前六中门口有名得贵州蘸水米粉，现在店家换地址开店了，但是风格依旧，只有粗细两种区别。汤底鲜甜，但不是熬制的，味精和糖的口感很明显，浓汤是没有那么容易被模仿。米粉软糯，却有弹劲。配的菜中滑肉是惊艳的，但是分量较少！但这都不是店家出名的原因。我想关键在调料...
解放碑王府井地下美食城的铺盖面，铺盖面可以，酸菜米线也是特色，最喜欢吃的一家酸菜米线，特别酸爽，手机里头没得图片了，那味道真的巴适惨了 4，黄嘉佳鸡汁米线，主要吃的石桥铺那家，之前每回个人去石桥铺都是吃的这家，咋个描述呢，鸡肉和里头的肉片吃起都比较扎实放心，这家味精...
今天早上来有事解放碑，没吃早饭去找了之前大家推荐的重百汤包，汤包13一笼，鸭血fensi7元一碗，店里没什么人，鸭血fensi吃完味精味有点重，平时我还比较喜欢吃包子，这个汤包我吃了两个，没有继续吃下去的欲望了，我旁边美女跟我要的一样，也是慢悠悠吃了两个汤包，最后打...
，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。”诗句：金代诗人张楫尝“心清犹带小荷香”的冰糖湘莲后，便有了“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。 梅子排骨原料：厚肉大排骨一斤，梅子两粒，葱两颗，红椒一只。 调料：绍酒，酱油各半汤勺，绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精...
原料：猪肥瘦肉300克，冬笋30克，南荠30克，酱油、精盐、味精、清汤、料酒、鸡蛋、湿淀粉、葱姜、椒油各适量。 制法：猪肥瘦肉切丁，冬笋、南荠切丁用沸水氽过，取碗放入肉丁、冬笋、南荠，再加精盐等调料拌匀，用手团成4个大丸子，挂上鸡蛋糊放入热油中炸成金黄色捞出；砂锅...
刚刚出去深夜报复，朋友拿了罐牛肉干出来，我尝了一点……然后就，根本停不下来好吧，我把它米兮完了。朋友说是个80后姑娘自己手工做的，没得鸡精味精，又健康又美味，不得不说比那啥四川啥浪汉好吃几条街哈，那些吃起一口的调料味。明天再去买罐来吃
好久没吃火锅,今天和老公去了香水源,味道很一般呀,味精放超多,吃完后我们觉得嘴唇都麻麻得~~~~~再也不去了顺便问哈,南坪步行街附近那里有好吃的火锅哦?
①炒肉菜不用加味精，除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精。②拌凉菜不宜放味精，温度偏低，味精难以发挥作用。③放醋的菜不能放味精。④调馅料不宜加味精。⑤味精用咸不用甜：适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。
香辣双椒鸡翅主料：肉鸡翅膀前段3-4个（胖胖的那种）配料：大葱一根、油酥花生米小半碗、李锦记卤滋、鸡油小半碗、姜三小块、独蒜5个、尖椒2两、花椒50克、干海椒节一碗、菜油、味精、鸡精、熟芝麻、白糖。制作方法：1、肉鸡翅膀出水（水里面放姜一小块和大葱白五小短，水开后，...
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