豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽。味鲜稍辣，既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗。
店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺豆瓣酱...
酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟；2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）；3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱...
才晓得是存了已久的菜谱——干锅土豆片，翻了一下，发现食材什么的家里也有，做法也简单，于是就搞起来了成果嘛，两个字：好吃！！简单po一下食材和做法哈，要的小伙伴自取干锅土豆片用料：土豆（用量根据自家人数和喜爱程度决定哈，我只弄了3个小的）豆瓣酱...
是街客强有力的竟争对手了。终于在快8点的时侯到达海关背后的宋记烤鸭，几只女娃子都黑喜欢~~滴，其实偶也好久木有吃了，肯定是胃口大开哈。其中一只美女还口口声声说“偶要减肥”，但是那一砣又一砣真的是吞得好矛盾，我们都晓得。 坐下来擦了手，就上了配料碟。黄瓜葱白丝、豆瓣酱...
桂皮、八角、草果、肉蔻、香叶、砂仁，大葱、姜，干辣椒碎，辣椒粉，郫县豆瓣、白芝麻做红油的步骤：1、先将油烧至五成热，放入桂皮、八角、草果、肉蔻、香叶、砂仁，大葱、姜，进行炸制。2、等炸制到了调料微微显出焦色，用漏勺捞出，只剩油在锅里。3、用大瓷碗把辣椒粉，郫县豆瓣酱...
话说，重庆的菜怎么能少的了豆瓣酱，lz妈妈不会做，基本都是超市买，最近我妈在她那个微信圈发现了一个卖豆瓣酱的阿姨，那个阿姨10斤起做，我妈就和朋友一个分了5斤，话不多说，上图，很大一罐子各位亲，不好意思，今天才上，才看到，我问了下我妈妈，这一瓶50还是60，钱是我妈...
全部(318)
更多
收藏
