味精味精又称（味素）是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
要是一个现代的好吃狗穿越到古代，即使是王国贵族也得憋屈死吧？古代没有味精，酱油，鸡精，蚝油，麻油！古代的菜味道肯定很难吃，才憋得相樊侩这样的名将以吃生肉为乐。。。要是我能把现代的作料带到古代，我肯定是个超级超级超级富翁！
红烧排骨原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒 制作： 1.排骨过水，姜切片，葱切段 2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀 3.下姜片，花椒...
一样，不是一家或者连锁、加盟之类。我觉得应该算山寨版。 问其最特色是什么，答“鸭掌”，好嘛，就吃了个泡椒鸭掌。 第一感觉米线分量一般，鸭掌倒是还好，五个左右吧，后面看我吃剩的残骸就清楚了。米线比较入味，这点值得表扬，汤水看起来清亮，喝起来还不错，虽然不知道是不是味精...
卤制鸭脖子的秘方 原料：袋装冰鲜鸭脖子500g 干辣椒400g 姜块100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香叶5g 精盐200g 味精15g 硝盐1g 红曲米50g...
上上周去歌乐山，点了辣子鸡，在饭店吃这个菜，一堆辣椒里找鸡吃，不容易啊。。。。要考眼力、速度！尤其跟我LG吃，没速度就吃不饱。点两份又浪费，小贵。 干脆自己做吧！ 干辣椒段，花椒粒，姜片，香葱段若干盐，味精，辣椒粉。开干！
小管家-KK1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。 3...
笋、藕、撒尿丸、牛肉丸、鱼豆腐、白虾灯笼椒、海底捞麻辣香锅底料步骤：1、 先将原料洗净，热水焯一下，可以放入少许盐2、 将虾等原料过热油，变色即可3、 放入灯笼椒，煸一下，再放入花椒、葱姜蒜爆炒。4、 将麻辣香锅底料放入，炒香后放入原材料进行翻炒5、 加入鸡精、味精...
昨天请朋友去西城天街的顺风123吃饭，点了5，6个菜，本来觉得环境很好，菜品也不错。结果，算老，只能说，顺风123，你越来越撇老。 全部的菜只有2个字可以形容，辣，还有咸！炒菜都是味精的味道。每个菜都是难吃的辣，辣得难受。 服务也是，点菜的妹儿点都不耐烦，喊个人半...
1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出...
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